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ラー油作り



今日は餃子の具を仕込み冷蔵庫で一晩寝かせ
明日少し早目に店に行って皮打ち。

今日帰りまぎわにラー油を作ってきました。
お客さんが店に居るときには作れない・・・

店中唐辛子の匂いでくしゃみが出そうなくらいスゴイ。
これも一晩寝かせて・・・ちょっと辛かったかな!
帰ってくる時にドアーをいっぱいに開けて空気交換!

店であまりラー油は使わないので
一度に大量には作らないのですが
無いと困る調味料ですね。
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